|
|
Sajoer Oedang
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 groene kool of spitskool (of paksoi) (kant en klaar gesneden is lekker makkelijk neem dan 2 soorten kleine zakjes), 2 groene pepers, 200 gr garnalen, , zout, 1/2 liter boouillon van tablet, 100 gr. spercieboontjes, 1/4 stuk tempe, 1 eetl. olie, 1/4 blok santen, **1 grote of 3 kleine uien, 2 teentjes knoflook, mespunt laos, 3 kemirienoten, 1/2 theelepel sambal oelek, 1/2 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel trassi**.
Voorbereiding:
Was de spercieboontjes en kook ze 5 min voor in 1/2 liter bouillin (bouillon bewaren). Snijdt de tempe en pepers klein. Oelek (vijzelen of blenderen) de ingredienten tussen de sterretjes **** je krijgt dan een "Boemboe".
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit hierin ong. 2 min de boemboe. Voeg bouillon en zout toe en vervolgens de groenten, pepers en tempe. Kook alles onder af en toe roeren 10 / 15 door. Voeg tenslotte de garnalen en santen toe en laat het geheel 2 min. koken
|
|
|